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生活小贴士:腌醋蒜的方法  

2008-07-25 18:28:21|  分类: 健康生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腌醋蒜

原料配方 鲜白皮蒜5千克 食盐500克 糖色100克 清水10千克 醋适量

制作方法 1.剥皮、去梗∶首先除去蒜梗,去掉两层表皮。

2.浸泡:用清水将蒜浸泡1周,每天换水一次,倒缸一次,以析出尖辣味。

3.沥干:将浸泡好的蒜捞出,沥干水分。

4.晒制:沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸。

5.醋腌:将醋、盐和糖色连同水混合在一起,烧开,趁热浇进缸内予以封闭,进行腌制,以腌没为准。通常腌40天左右即可。

产品特点 酸咸开胃,香嫩可口。

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